Pates a la truite fumee

Ingredients: 

35 g de beurre ( 2,5 Cuillere a soupe)

35 g de farine (3,5 C. a S)

500ml de lait 2% ( 2 tasses )

80 ml de sauce tomate (1/3 de tasse)

1 oignon

3 gousses d’ail hachees tres finement.

huile d’olive

quelques branches de thym

1 gros filet de truite fumee, coupe en petits bouts.

500g de pates

Couper l’oignon en 2, puis en tranches.

Dans une poele qui a un couvercle faire chauffer l’ huile d’olive a feu moyen, y mettre l’oignon et le faire suer. Au premier coup de chaleur baisser a feu faible et mettre le couvercle. Laisser cuire doucement jusqu’a caramelisation, 20 a 30 minutes.

Preparer la sauce bechamel:

Dans une autre casserole faire fondre le beurre, y rajouter la farine et laisser cuire un peu. Et voila un roux... Hors du feu rajouter le lait froid au roux et bien melanger . Quand c’ est homogene remettre sur le feu et a feu moyen amener a ebullition tout en fouettant. La sauce va epaissir. Baisser a tout petit feu. Y mettre l’ail et le thym et laisser infuser. Ajouter la sauce tomate... surtout pour la couleur.... Ne pas saler la sauce , la truite fumee s’ en chargera !

Mettre de l’eau a bouillir et cuire les pates dans de l’eau salee

Drainer. 

Remettre les pates dans la casserole et verser dessus la sauce, l’oignon et la truite fumee qui cuira legerement au contact des pates et de la sauce.