Haricots verts

Ingrédients (pour 4 personnes)

- 750 g de haricots verts
- 4 échalotes
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- sel, poivre

Laver et couper les haricots

Éplucher et émincer les échalottes

Mettre de l' eau à bouillir dans une grande casserole.
Y faire cuire les haricots verts 10 à 15 minutes selon leur grosseur ou le degré de cuisson désiré.
( cocotte minute= 3 minutes)

Pendant que les haricots cuisent faire fondre le beurre à feu moyen dans une grande sauteuse ou un wok. Y faire revenir les échalottes. Elles doivent devenir translucides, à peu près 5 minutes. Éteindre le feu en attendant les haricots.

Égoutter les haricots.

Rallumer le feu sous les échalottes , feu fort , Y rajouter les haricots et faire sauter ensemble échalotes et haricots en mélangeant constament. Les échalotes grilleront un petit peu... mmmm, ça sent bon......
Saler et poivrer