Penne a la Vodka

Ingrédients :

-1 grosse tête d’ail hache

-huile d’olive

2 cuillères a thé de piments en flocons

3 boites de tomates italiennes en des de qualité (398ml), broyées au robot.

1/2 tasse de Vodka (125 ml)

1/2 tasse de crème a 35 % (125 ml)

1/2 tasse de parmesan râpé ( 125 ml)

sel

1 paquet de basilique hache

750 g de Penne Rigate

Faire chauffer l’ huile d’ olive a feu moyen-fort. Y faire revenir le piment, puis l’ ail très brièvement.

Ajouter tout de suite la tomate et la Vodka.

Amener a ébullition et faire mijoter et réduire 15 a 20 minutes.

Pendant ce temps faire cuire les penne.

5 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, rajouter la crème.

Quand les pâtes sont cuites, mélanger le parmesan a la sauce et bien mélanger.

Verser la sauce sur les pâtes égouttées. Ajouter le basique et bien mélanger.