Salade Alvaro

Ingrédients:

1 concombre

3 tomates

3 épis de mais

2 citrons verts

coriandre

Peler le concombre, le couper en 2 dans le sens de la longueur. Vider les graines. Couper chaque moitié une autre fois dans le sens de la longueur puis en tranches de 5 mm.

Mettre le concombre dans une passoire avec une grosse poignée de sel. Mélanger et laisser pendant une heure.

Cuire les épis de mais. Soit une dizaine de minutes dans de l’ eau bouillante. Les laisser refroidir. Puis les égrener. ( les tenir vertical et couper les grains en faisant aller le couteau le long de l’ épi. Séparer les grains a la main)

Couper les tomates en cubes. Si elles contiennent beaucoup de jus .... s’ en débarrasser...

Rincer le concombre et le presser dans les mains pour en extraire le plus d’ eau possible.

Mettre dans un saladier le concombre, grains de mais, et la tomate. 

Hacher la coriandre et presser les 2 citrons verts. Ajouter les a la salade et bien mélanger.