Mousse au chocolat de mamie Duduche

Ingrédients:

125 g de chocolat noir (Cote d’ Or 70%)

80 g de beurre

40 g de sucre ou pas du tout selon la clientèle....

4 oeufs

Faire fondre au bain-marie le chocolat y ajouter le beurre, puis quand le beurre est fondu y ajouter le sucre.

Laisser tiédir.

Mettre les jaunes d’ oeuf..

Lorsque le mélange chocolat est refroidi, monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer au chocolat délicatement avec une spatule.

Et voila !

Version papi Duduche :

Partir lire son journal en attendant que le chocolat refroidisse. L’ oublier et finir la mousse quand le melange est trop refroidi et durci. Donc impossible de bien melanger les deux et on obtient des trainees de chocolat pur. Miammmmmm !!!!!!