Vols-au-vent a la dinde

Ingrédients:

200 g de restes de dinde coupe en petits cubes

225 g de champignons bruns tranches

2 gousses d’ ail hache

1/4 de tasse de cognac

2 tasses (500ml) de lait

1/4 de tasse de farine

3 cuillères a soupe de beurre

1 boite de vols-au-vent congelés

Faire cuire les vols-au-vent selon les instructions sur la boite.

Mettre les champignons dans une sauteuse avec un peu d’ eau. Les faire cuire a feu vif pour qu’ ils rendent leur eau. Quand ils ont rendu presque tout leur liquide, ajouter une cuillère a soupe de beurre et l’ ail. Le faire revenir 1 minute en brassant et ajouter le cognac. Laisser le cognac bouillir jusqu’ a évaporation. Ajouter la dinde et arrêter la cuisson.

Dans une autre casserole, faire fondre les 2 autres cuillères a soupe de beurre. Y ajouter la farine puis le lait. Fouetter vivement au début pour dissoudre la farine puis faire cuire la béchamel a feu moyen en tournant jusqu’ a epassissement, a peu près 10 minutes.

Ajouter le mélange champignons a la béchamel, bien réchauffer et verser dans les vols-au vent ! Et Ricco, pas de cayenne !!!!!!