Soupe aux carottes et gingembre

Soupe aux carottes et gingembre

Ingrédients:

-500 g de carottes

- 1 pomme de terre

- 1 cuillère a soupe d’ huile d’ olive

- 4 gousses d’ ail hache

- 1 cuillère a soupe de gingembre hache

-1 cuillère a café de curcuma

-1/2 cuillère a café de curry

-750 ml d’ eau

-sel, poivre

- coriandre fraîche ciselée

Peler les carottes et les couper en rondelles. Peler la pomme de terre et la couper en cubes.

Faire chauffer l’ huile d’olive et faire revenir 1 minute l’ ail, le gingembre, le curcuma et le curry.

Ajouter l’ eau, les carottes et la pomme de terre, faire bouillir et laisser cuire 30 minutes.

Mixer avec le robot immerseur.

Ajouter la coriandre et servir.