Soupe a l'aïl

Ingrédients:

- 3 cuillères à soupe d' huile d'olive
- 30 gousses d' aïl ( 2 têtes), degermes et coupes grossièrement

- 2 tasses de baguette en cubes (500ml)
- 1/2 cuillère à thé de poivre de cayenne
- 1 litre d' eau
- 4 oeufs

Faire chauffer l' huile d' olive dans une casserole a feu moyen-élevé. Y faire revenir les croûtons quelques minutes jusqu' à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter l' aïl et le poivre de cayenne et cuire en remuant bien 30 secondes. Rajouter l' eau et amener à ébullition.

Baisser la température et mijoter 20 minutes. Mixer avec la zapette.

Casser les oeufs dans une louche et les glisser doucement dans la soupe. laisser cuire 2 ou 3 minutes.

Avec la louche reprendre les oeufs délicatement et les verser dans les assiettes. Puis verser la soupe par
dessus.
Et  voila !!!