Ingrédients:
-Pétoncles ( 2 grosses par personne)
- 30 g de beurre
- sel, poivre
- estragon et/ou ciboulette
Bien sécher les pétoncles avec du papier absorbant
Faire fondre doucement le beurre jusqu’ au stage noisette.
Placer les pétoncles sur le beurre et les faire cuire a feu doux/moyen en les retournant assez souvent et en les arrosant du beurre.
6 a 10 minutes selon la taille... On peut sentir la surface se raffermir.. Arrêter la cuisson... Ne pas trop les cuire !
Mettre les fines herbes par dessus.
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| Ici, sur purée de panais et topinambours |
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